Главные положения диеты
Цикл диеты «Американские горки» составляет 3 недели и, как утверждает автор диеты, способствует поддержанию высокой скорости обменных процессов в организме.

Рацион и калорийность диеты
Женщинам необходимо в первую неделю ограничить калорийность рациона до 600 ккал (1-3 дни) и до 900 ккал (4-7 дни). Вторую неделю нужно довольствоваться 1200 ккал ежедневно. В третью неделю снова перейти на низкую калорийность, также как в первую неделю – 600 и 900 ккал. Четвертая неделя – отдых, питание должно быть сбалансированным и рациональным.

Для мужчин калорийность рациона в первую и третью неделю должна составлять не более 1200 ккал – первые 3 дня и не более 1500 ккал – 4-7 дни. Во вторую неделю — 1800 ккал на протяжении всех 7 дней. Четвертая неделя – отдых и особо подсчитывать калории в этот период не нужно.
При желании после недели отдыха диету можно повторить. За один цикл потеря веса составляет приблизительно 5-6 килограммов.
Примерное меню диеты «Американские горки»
Завтрак: 28 г богатых клетчаткой зерновых хлопьев, ½ банана и 230 мл обезжиренного молока.
Обед: 100 г обезжиренного творога, 1 кусочек хлеба, свежий огурец, сельдерей, зеленый салат.
Ужин: 100 г отварной рыбы, морковь, брокколи и 1/2 грейпфрута.

«Американские горки» — это вид диеты, которая допускает на хлеб сверху класть небольшое количество сыра, масла и горчицы.
На протяжении дня необходимо выпивать не менее 8 стаканов чистой воды, 2-х чашек несладкого кофе или травяного чая.
Недостатки диеты «Американские горки»
Диета Мартина Катана является очень неудобной в исполнении, так как требует внимательного взвешивания каждого продукта. Кроме того, низкая калорийность при длительной диете может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Вес теряется, прежде всего, за счет потери жидкости и мышечной массы. Выдержать рацион питания, который предлагает автор достаточно сложно из-за постоянного чувства голода.

Преимущества диеты «Американские горки»
Благодаря тому, что регулярно меняется калорийность рациона, организм не переходит в режим экономии, замедлив обменные процессы. Чтобы ускорить обмен веществ, Мартин Катан рекомендует во время диеты заниматься аэробикой приблизительно по 45 минут в день.